红鱼产自深海地区，在大连和丹东一带黄海均有产出，是大型海产经济鱼类。它的颜色鲜艳好看，红色的鳞片，粉色的鱼皮，黄色的鱼肉。红鱼的营养价值很高，其肉质丰厚坚实，含有丰富的氨基酸以及营养蛋白，同时还含有维生素A、维生素B12和钙等多种微量元素，有增强免疫力的效果，还具有养胃以及健脾的功能。